大家好，我是用文字和声音温暖时光的陆宽宽。

最近事情很多，都顾不上吃吃喝喝。昨天碰见广州本地的朋友，她第一句话是，你热气啦？要喝凉茶啊！我鼻头肿了一点，在北方叫上火，在南方就是热气。说起热气，这真是极具南方特色。另一位本地朋友，特别注意吃，我俩出去喝早茶，能吃的东西不多。糍粑、煎堆、饺子是煎的，热气；榴莲酥、叉烧酥，是烤箱里烤的，热气；菠萝包、蛋挞，也是烤的，热气。记得在北方时，很少听到，一般只有吃多了辣才会犯。在广州，一年四季，都会听到这个词。去吃火锅吧？热气啦。哎呀，最近吃榴莲太多，热气啦。好几晚上没睡好觉，湿热阿。夏天这么热，热气啊。荔枝上市了，好惨，热气，不能多吃。补钙要多吃坚果？可是都热气阿……

好玩的是，即便如此容易产生热气，也抵挡不住广州人爱吃，光看早茶那至少几十种的菜式就知道，从早上6点到半夜两三点，都有热火朝天的食肆在忙碌着。大部分人是一边吃着热气食物，一边抱着凉茶喝。基本上每个本地人都会煲凉茶，而凉茶档也遍地都是。当年一句广告词“怕上火，喝王老吉”火遍全国，让大家认识了南方的凉茶。真正到了广州，我才知道，凉茶的种类何其多？喉咙痛，长痘痘， 溃疡，清热解毒、解暑除湿、生津止渴、疏肝解郁、提神助睡眠，春夏秋冬，每天都有喝的理由，基本上只要不是疑难杂症，似乎凉茶都能治。

对于我这个在中原生活过，又在北方和南方都生活过的人，感受到不少南北差异。在北方时，问我是哪里的？我说湖北。他们说哦，南方啊。等我到了广州，问我哪里的。我说湖北，哦，北方啊。我说那要是河北呢？那儿？更是北方啊。可以说，广东省以北的地方，都被认为是南方。一起出去吃饭，总会被问，你们北方人吃面吧？误会阿！我说，面食包括很多种，包子、馒头、韭菜盒子、烧饼、焖饼等等都是，不止包括面条阿。可惜那些在广州并不流行，反而西北的面片，兰州拉面、重庆小面等等开的店不少。所以给大家一个错觉，面食就是面条。不过广州也吃面，有香港影视剧里出现最多的，云吞面。我第一次在酒店里吃，师傅问我用什么面，我说就试试本地的吧。师傅很自豪地说那可是他们的招牌。等端上来，所谓云吞，就是北方的馄饨，而面条，黄色细细的，看着Q弹，吃到嘴里，却是一股怪味，原来是碱水面，真的是有点难以接受的口感。

还有很多不一样的方面，今天就不展开更多了。想一想，学生时代来广州玩，回去跟同学形容说，那馒头太好吃了，甜甜的，软软的，比面包还软。还有豆腐花，也是甜的，白白的豆腐花上淋上姜糖汁，是美味的甜品。哪里像北方的豆腐脑，名字一般，还加一堆乱七八糟的。等到在广州生活了许多年，我又会满世界找正宗的北方馒头，那又圆又大的实心馒头，可以像手撕面包一样一层一层撕着吃，什么甜味剂都没添加的面团，嚼着嚼着就是满口食物本身的香甜。而甜豆腐花吃多了，也会想咸口的豆腐脑。端午节吃着包着满满咸肉、海鲜、咸蛋黄的粽子，会惦记北方什么都不包的白粽，或者包着花生、红枣的甜粽子……

人就是这样，越难获得的东西，似乎就越香，天天都能吃到，就会麻木，会腻。在老家时向往外面广阔的世界，等到了外面又会怀念家乡的平淡安逸。而对人们来说最重要的吃，无论走到哪里，家乡的味道像是一个封印，平时留意不到，但一旦被触发开，就会唤醒浓浓的乡愁。那熟悉的烟火味，让人跟每一个呆过的地方产生连接，距离即使遥远，也会连结成一个无形的大网络，在纵横交错中，编织的，是幸福的味道。

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